Connected to "HPER3480.NUTRIT IN SPORT, EXE N PHYS AC - Course Room" Everyone Edgar Lopategui Corsino 9:57 AM Saludos Luis Luis Vázquez Rivera 9:58 AM Saludos Edgar Lopategui Corsino 9:58 AM Voy a subir la presentación Luis Vázquez Rivera 9:58 AM Ok 10:00 AM Yo creo que nadie se va a unir profe Edgar Lopategui Corsino 10:01 AM Vamos a intentar Luis Vázquez Rivera 10:02 AM Bueno profe Edgar Lopategui Corsino 10:03 AM Aún está subiendo la presentación. Mi audio no es muy bueno, quiere decir que usaré el chat y la pizarra digital Luis Vázquez Rivera 10:05 AM ?? 10:07 AM Profe le advierto que tengo mala señal Edgar Lopategui Corsino 10:07 AM Ok 10:09 AM ¿Conoces a alguien más de la clase que pueda entrar? Luis Vázquez Rivera 10:09 AM No Edgar Lopategui Corsino 10:09 AM que lo puedas llamar Luis Vázquez Rivera 10:09 AM Apenas conozco a la gente del salón Edgar Lopategui Corsino 10:09 AM ok 10:12 AM Viene otro estudiante, me llamó Luis Vázquez Rivera 10:13 AM Ok Edgar Lopategui Corsino 10:16 AM Voy a llamar algunos estudiantes 10:20 AM Aparentemente entraron a otro hipervínculo (link) 10:20 AM ya están en camino algunos Luis Vásquez Rivera 10:21 AM Ok Kaleb 10:27 AM si Edgar Lopategui Corsino 10:31 AM La presentación electrónica de hoy (el Power Point), se encuentra en: http://saludmed.com/nutricionentrena/presentaciones/Metabolism_Nu-Dptv_REPASO.pdf Kaleb 10:33 AM ¿cuándo hay examen de esto? Edgar Lopategui Corsino 10:34 AM Metabolismo, es un proceso anabólico y catabólico 10:34 AM Posiblemente la semana que viene 10:34 AM Lo más probable que lo coloque en blackboard Rafael Ríos Garay 10:35 AM Ok Jorge Marcano 10:35 AM Ok Jon Hernández Santiago 10:35 AM Oka Kaleb 10:35 AM ok Edgar Lopategui Corsino 10:37 AM El metabolismo es un proceso catabólico (rompimiento, el cual libera energía, conocido como una reacción exergónica) y anabólico (se sintetizan nuevas moléculas, reacción que utiliza la energía derivada de la actividad catabólica, conocido como una reacción endergónica). 10:38 AM La combinación de la energía liberada con el proceso que utiliza energía se conoce como reacciones acopladas. Rafael Ríos Garay 10:38 AM Si Edgar Lopategui Corsino 10:38 AM ¿Estamos claro? Larry Ramos 10:38 AM si Jorge Marcano 10:38 AM Si Edwin Machado López 10:38 AM Si Jon Hernández Santiago 10:39 AM si Edgar Lopategui Corsino 10:39 AM ok, gracias 10:40 AM Aquellas moléculas que se pueden crear o romper se conocen como sustratos 10:40 AM ¿Se acuerdan lo que era un sustrato? 10:40 AM ¿Alguien lo puede mencionar? 10:41 AM Hay un grupo de sustratos conocidos como macromoléculas 10:41 AM Básicamente son los nutrientes 10:42 AM Lípidos, CHO y Proteínas 10:43 AM ¿Cuántas kilocalorías (kcal) por gramo poseen los hidratos de carbono (CHO), las grasas (o lípidos) y las proteínas (o prótidos)? 10:44 AM Existen otros tipos de sustratos, como lo son el ATP, la Fosfocreatina, la creatina, el ADP y otros 10:44 AM ¿Qué es ATP? 10:45 AM Adenosina de Trifosfato 10:45 AM ¿Cuáles son las funciones del ATP? 10:47 AM El ATP se sintetiza a través de los nutrientes y la fosfocreatina (PCr). 10:48 AM ¿Estamos? Jorge Marcano 10:48 AM Si Edgar Lopategui Corsino 10:48 AM alguna duda? Jorge Marcano 10:48 AM no Edgar Lopategui Corsino 10:50 AM En toda reacción química en el organismo humano, existe la presencia de una enzima, que es una proteína que no se afecta por si catalizar diversas tipas de reacciones bioquímicas 10:52 AM La utilización (su metabolismo o su uso como combustible metabólico) de los CHO, GRA y PRO, dependerá de la intensidad y duración del ejercicio o deporte. 10:52 AM VO2max = Consumo de Oxígeno Máximo 10:53 AM Calorimetría, es la medición de calor, a raíz del metabolismo 10:56 AM El VO2máx se mide a través de un sistema de espirometría en circuito abierto mientras el sujeto realiza una prueba de esfuerzo, que puede en una banda sinfón (tipo de ergómetro), bicicleta (cicloergómetro) 10:57 AM El VO2más se puede estimar, basado en la respuesta aguda de la frecuencia cardiaca (FC) 10:58 AM Entre menor sea la intensidad del ejercicio, mayor será la contribución de las grasas como fuente de energía metabólica. 10:59 AM ¿Me escuchan? Jorge Marcano 10:59 AM Te escuchas Jon Hernández Santiago 10:59 AM si Edgar Lopategui Corsino 10:59 AM ok 11:01 AM Entre mayor sea la intensidad, mayor será la contribución de los CHO como fuente de energía. Esto significa que aquellos atetas que requieren energía rápida durante un ejercicio de alta intensidad, dependerá de los CHO 11:02 AM Pregunto, ¿dónde se almacenan los CHO en el cuerpo? Luzmari Pérez Torres 11:02 AM ¿Estamos aquí? Edgar Lopategui Corsino 11:02 AM en qué órgano? Jorge Marcano 11:02 AM ¿Hígado? Edgar Lopategui Corsino 11:02 AM bien 11:02 AM ¿Dónde más? Jorge Marcano 11:03 AM esqueléticos Edgar Lopategui Corsino 11:03 AM Los músculos esqueléticos 11:03 AM bien Jorge 11:04 AM ¿En qué estado químico se almacenan los CHO? 11:05 AM Glucógeno Jon Hernández Santiago 11:05 AM si Luzmari Pérez Torres 11:05 AM Si Jon Hernández Santiago 11:05 AM fondo Edgar Lopategui Corsino 11:05 AM ¿Qué deportes dependen del glucógeno? 11:05 AM ok 11:07 AM Durante los inicios de un ejercicio de alta intensidad, el organismo humano emplea la glucosa como fuente de energía primaria 11:08 AM Eventualmente cuando la glucosa en la sangre disminuye, se utiliza el glucógeno 11:09 AM Hay una nutrición (dieta, alimentación), antes, durante y después del ejercicio 11:10 AM Estamos hablando de los CHO, GRA PRO, Líquidos, Electrólitos, vitaminas y minerales Larry Ramos 11:10 AM no Jorge Marcano 11:10 AM Por ahora no Jon Hernández Santiago 11:10 AM no Edgar Lopategui Corsino Edgar Lopategui Corsino 11:11 AM En relación con los CHO, se encuentra el concepto de Índice Glucémico 11:11 AM ¿Qué es eso? 11:13 AM ¿El índice glucémico es importante para la alimenta antes, durante y después? 11:13 AM ¿Se acuerdan lo que era glucemia? 11:14 AM Gluc=glucosa y emia = sangre Luzmari Pérez Torres 45:33 Si Jon Hernández Santiago 45:38 si Luzmari Pérez Torres 45:50 estamos escuchando todo José Quiñones Miranda 45:52 Si Larry Ramos 45:53 si Rafael Ríos Garay 45:57 Si Edwin Machado López 45:59 Si Luis Vásquez Rivera 46:02 Si Alyson Nunes Castro 46:08 Sí Edgar Lopategui Corsino 46:57 Cuán rápido “entra” la glucosa en la sangre. Edgar Lopategui Corsino 47:26 ¿Qué puede ocurrir con un exceso de azúcar en la sangre? Larry Ramos 47:31 diabetes Edgar Lopategui Corsino 47:42 a largo plazo Edgar Lopategui Corsino 47:48 ¿y corto plazo? Edgar Lopategui Corsino 48:01 como respuesta Jon Hernández Santiago 48:02 convulsión? ¿desmayo? Edgar Lopategui Corsino 48:11 puede ser Jorge Marcano 48:14 ¿Mareo? Edgar Lopategui Corsino 48:18 si Edgar Lopategui Corsino 48:40 ¿por qué puede dar mareo? Luis Vásquez Rivera 48:42 Hipoglucemia Edgar Lopategui Corsino 49:01 Correcto, eso se conoce con el nombre de hipoglucemia reactiva Edgar Lopategui Corsino 50:45 La hipoglucemia reactiva es el resultado del exceso de insulina, la cual intenta controlar tal cantidad elevada de glucosa en la sangre. Edgar Lopategui Corsino 51:38 En exceso de glucosa en la sangre se convierte en grasa, específicamente en triglicéridos (TG). Edgar Lopategui Corsino 52:20 Los TG se almacenan en los adipocitos (las células del tejido adiposo). El 80% de estos adipocitos se componen de TG. Edgar Lopategui Corsino 54:48 Los deportistas que requiere un nivel elevado de tolerancia aeróbica dependen del glucógeno como su fuente de energía principal y, de hecho, representa una de las variables que determinan el éxito de estos competidores lo es el glucógeno. Edgar Lopategui Corsino 55:51 Lo anterior implica que la dieta de estos atletas (de tolerancia) debe ser alta en CHO, de hecho, todos los atletas dependen de los CHO. Luzmari Pérez Torres 56:02 Si Jon Hernández Santiago 56:06 si Edgar Lopategui Corsino 56:14 ¿cuál es el peligro? Jon Hernández Santiago 56:15 falta de energía Edgar Lopategui Corsino 56:20 ¿qué más? Edgar Lopategui Corsino 56:35 cetoacidosis Edgar Lopategui Corsino 56:57 Común en la dieta de Adkins, el origen de la "Dieta Keto" Edgar Lopategui Corsino 57:39 Pregunto, ¿cómo el cuerpo extrae el glucógeno almacenado? Edgar Lopategui Corsino 58:13 ¿Qué proceso metabólico se encuentra inmerso en esto? Edgar Lopategui Corsino 58:58 se acuerdan lo que es Glucogenólisis? Edgar Lopategui Corsino 59:35 ¿Qué hormona se encuentra involucrada en ese proceso? Edgar Lopategui Corsino 01:00:12 Glucagón Larry Ramos 01:00:30 hormona Edgar Lopategui Corsino 01:00:48 ¿Dónde se produce? José Quiñones Miranda 01:00:51 glucogenólisis, es el procedimiento a través el cual se degrada el glucógeno en el organismo, con la finalidad de producir glucosa de una manera rápida José Quiñones Miranda 01:01:33 en el hígado? Edgar Lopategui Corsino 01:01:50 Catabolismo (o hidrólisis del glucógeno Edgar Lopategui Corsino 01:04:19 ¿Cuál es tu pregunta? Edgar Lopategui Corsino 01:04:45 ¿Qué es ácido láctico? Edgar Lopategui Corsino 01:05:43 que causa? Luzmari Pérez Torres 01:06:11 No Luzmari Pérez Torres 01:06:26 tengo problemas con la señal Edgar Lopategui Corsino 01:07:11 TG = 3 moléculas de ácidos grasos (AG, o fatty acids [FA]) y 1 molécula de glicerol. José Quiñones Miranda 01:07:42 produce principalmente en las células musculares y en los glóbulos rojos cuando descompone carbohidratos en condiciones de niveles bajos de oxígeno José Quiñones Miranda 01:08:02 si Edgar Lopategui Corsino 01:09:55 El ácido láctico provoca una acidosis metabólica, lo cual impide que se liberen los almacenes de calcio en la fibra muscular (retículo sarcoplasmático y en los túbulos transversales) Edgar Lopategui Corsino 01:10:23 Y si no hay calcio, no hay contracción muscular Edgar Lopategui Corsino 01:11:36 Anaeróbicas y aeróbicas Edgar Lopategui Corsino 01:12:03 Cuál es la demanda metabólica del deporte Jon Hernández Santiago 01:12:30 anaeróbica José Quiñones Miranda 01:12:42 Anaeróbica Rafael Ríos Garay 01:12:50 Anaeróbica Edgar Lopategui Corsino 01:12:52 ¿La carrea de 100m es anaeróbica o aeróbica Edgar Lopategui Corsino 01:13:51 saludmed.com/nutricionentrena/presentaciones/Metabolism_Nu-Dptv_REPASO.pdf Luzmari Pérez Torres 01:14:23 ¿Aeróbica? Jon Hernández Santiago 01:14:44 100m es anaeróbica Luzmari Pérez Torres 01:14:51 Ok Edgar Lopategui Corsino 01:14:54 Asignación, para el jueves que viene, leer el primer capítulo del libro (ir a: https://www.dropbox.com/s/m5jogdjl916rxv4/Nutrition_for_Sport-Exercise_4e_Dunford_2019.pdf?dl=0) Edgar Lopategui Corsino 01:15:34 y la presentación electrónica (i.e., el Power Point): saludmed.com/nutricionentrena/presentaciones/fundamentos_nutdeportiva.pdf Jon Hernández Santiago 01:15:57 no Jorge Marcano 01:16:00 No Rafael Ríos Garay 01:16:01 No Edgar Lopategui Corsino 01:16:01 ¿Alguna pregunta? Alyson Núñez Castro 01:16:04 no Edgar Lopategui Corsino 01:16:48 Muchas gracias y nos vemos el jueves Rafael Ríos Garay 01:16:50 ok Jon Hernández Santiago 01:16:50 Gracias Lopa